Le Plateau de Langres est une région géographique située dans l'est de la France, principalement dans les départements de la Haute-Marne, de l'Aube, de la Côte-d'Or et de la Haute-Saône.
Ce plateau est une formation géologique particulière, qui s'est formée il y a plusieurs millions d'années. Il est composé de calcaire, de craie et de grès et s'élève au-dessus des plaines environnantes, culminant à environ 500 mètres d'altitude.
Le plateau de Langres est connu pour sa biodiversité et ses paysages naturels préservés, avec des collines boisées, des vallons verdoyants et des rivières sinueuses. C'est également une région historique, marquée par l'occupation romaine, la période médiévale et les guerres de la Révolution et de l'Empire.
Le plateau de Langres est aujourd'hui une destination touristique populaire, proposant de nombreuses activités de plein air, tels que la randonnée, le cyclotourisme ou la pêche. On y trouve également de nombreux villages pittoresques et des monuments historiques, comme le Château de Bussy-Rabutin ou l'Abbaye de Clairvaux.
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